Cooking Lesson

Ti accoglieremo nella nostra azienda di Valnontey, nel cuore della Valle di Cogne potrete immergervi nella magica atmosfera del nostro agriturismo, dove tutti i giorni ci dedichiamo con passione alla montagna e agli animali che la popolano.

Nella cornice unica e conservata della Valnontey abbiamo portato avanti la scelta, non sempre facile, di rispettare e continuare il lavoro dei nostri avi. Tradizione e innovazione nello stesso piatto!

La cucina propone piatti tipici valdostani e antiche ricette cucinate con estrema cura e con l’utilizzo di materie prime provenienti dalla nostra azienda agricola. Seupetta di Cogne, polenta con carni in umido, polenta alla valdostana, crespelle, Soca di Cogne, Zuppa Valpellinentze, Favo’, Fondute sono piatti ricorrenti nei Menu’ della Ferme.

Ma non solo. Max, grazie anche all’incontro con due cari amici chef, si è appassionato e propone agli ospiti piatti raffinati e fantasiosi: petti di pollo con salsa di lattuga e aceto balsamico, tacchino al forno con miele e castagne, agnello con salsa alla menta e patate alla paprika, petti di quaglia su letto di cous-cous con prugne e fichi secchi, vitello marinato nella senape con gewurztraminer e cardamomo, per citarne alcuni. Siamo orgogliosi inoltre di proporvi un’ampia scelta di formaggi e yogurt, salumi e carni a km zero, nel pieno rispetto delle normative igienico-sanitarie e della normativa regionale sull’agriturismo.

Inoltre, nel nostro orto e nei campi non usiamo antiparassitari o pesticidi perché preferiamo preservare l’equilibrio dell’ambiente naturale. La sala colazioni e ristorante e’ arredata con gusto e dispone di un forno a legna utilizzato per la cottura del pane e delle carni: una presenza essenziale nelle lunghe serate in montagna!