“Bonne Vallée” è nata nel cuore della bassa Valle d’Aosta, nel borgo di Vert, un grazioso villaggio posto sulla destra orografica della Dora Baltea nel comune di Donnas. La riscoperta di sapori antichi e genuini, seguendo la tradizione tramandataci dai nostri nonni, sta alla radice di un’attività che si vuole proporre ad un pubblico sempre più attento e fedele.
L’esperienza nasce nel 1990 con la riuscita sperimentazione del metodo di coltivazione a rotazione “patate-mais”; in quel periodo, inoltre, la riscoperta di un antico forno a legna ci apre una strada nuova e stimolante: la produzione di pane di segale seguendo i metodi naturali della lievitazione con la pasta acida. Accanto al nostro forno abbiamo vissuto alcuni dei momenti più belli della nostra vita: le lunghe nottate con gli amici a cuocere i pani poi, mentre l’alba rischiarava i nostri monti, assaporare quell’aroma che non può essere descritto, ma che non si può scordare.
Ora, nella nostra cascina circondata da campi coltivati a mais ci dedichiamo, con la stessa passione di un tempo, alla produzione di prodotti da forno utilizzando vari tipi di cerali. La nostra produzione vuole seguire il ritmo che la natura ci propone con l’obiettivo di offrire al nostro pubblico prodotti esenti da manipolazioni non naturali; la grande attenzione rivolta alla “qualità del prodotto”, il lavoro costante di ogni giorno, la coerenza alla nostra “filosofia” di vita ci permette di ottenere quelle soddisfazioni che si realizzano quotidianamente attraverso l’affetto e l’amicizia dei nostri clienti.
Presso la nostra Cascina potrete gustare le nostre specialità, osservare da vicino dove e come lavoriamo e trascorrere insieme a noi, nel nostro nuovo agriturismo “Lou Rosé” piacevoli momenti di vacanza a contatto con la natura. Potrete trovarci anche negli innumerevoli mercatini e nelle fiere della Valle d’Aosta, del Piemonte e di molte altre regioni del nord Italia: cercateci e, sicuramente, potrà nascere una nuova e bella amicizia!
