Il pane nero della tradizione valdostana
Il pane nero è l’alimento che non manca mai nella cucina valdostana! Prodotto oggi di nicchia, sostituito nella quotidianità dal pane bianco, era un tempo la fonte di nutrimento essenziale della società. Frutto di lunghi mesi di lavoro delle genti di montagna, costretti a coltivare la segale sui terrazzamenti (piccoli fazzoletti di terra ricavati dalle montagne), la produzione del pane di segale richiedeva un’attività faticosa e senza sosta
Le specialità culinarie valdostane da non perdere
Oggi vogliamo per un momento mettere da parte l’argomento riguardante ciò che si può visitare in Valle D’Aosta, per lasciare invece il posto a quello che si può mangiare, un argomento sempre molto interessante e che alletta davvero tutti. Come del resto in ogni regione italiana, anche in Valle D’Aosta abbiamo moltissimi prodotti tipici, da cui si ricavano poi molte specialità culinarie in grado di soddisfare ogni tipo di palato.